蔓越莓紫薯豆沙软欧包

Name: 蔓越莓紫薯豆沙软欧包
Ingredients: 220克高筋面粉（淘宝搜：臻谷农高筋面粉）; 30克低筋面粉; 8克紫薯粉; 35克细砂糖; 2.5克盐; 4克活性酵母; 1个鸡蛋; 140克牛奶; 25克无盐黄油; 30克蔓越莓干（建议剪碎）; 25克一个分量豆沙

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做这个欧包前提条件是必须有厨师机或者面包机，手揉的怕你会怀疑人生。以下推荐的高筋面粉非常适合做欧包。

用料

除黄油外，所有材料倒入厨师机或者面包机，和面至面团光滑后加入黄油继续揉，揉到手套膜。一整坨面团放进烤箱发酵功能发酵，没有发酵功能的请用盘装点热水放在下面发酵，发酵至2倍大。用手指按进去不回弹就可以了
第一步发酵好的面团取出排气，分成5份。搓圆，如果黏手，适当可以撒点手粉。面团静止15分钟后，面团包入豆沙25g一个，搓圆，收口往下。包面拍点高筋面粉。入烤箱2次发酵：大概60分钟
二次发酵完毕面团变大，包面撒点高粉，用划刀划出花纹后入烤箱烘烤
烤箱温度：上170，下140。烘烤19分钟左右，中层。稍微有点上色就盖上锡纸防治颜色过深影响外观。我的烤箱是45升的，小的烤箱温度要观察好，毕竟每个烤箱的脾气不同。
出炉咯！
大胖子出炉咯
不喜欢豆沙馅的可以不放，或者放坚果也行，前提下必须炒熟的坚果
外脆里松软且带点烟韧，吃不完的记得密封好防止变硬