陈醋鸡脚-简单易做
7.9
综合评分
31
人做过这道菜
叫大哥梳中分
广东人喝茶必点的陈醋鸡脚，茶楼的量太少简直唔够喉
在家做起来，一次吃到爽
简单的材料，却是不简单的味道
在家做起来，一次吃到爽
简单的材料，却是不简单的味道
用料
陈醋鸡脚-简单易做的做法
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这是所有的材料，鸡脚22只大概一斤左右。
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先把一碗清水、罗汉果、冰糖放在一起煮，把冰糖煮化后就加陈醋和酱油，煮开即可
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煮好就装出放凉，醋有点辣眼睛哦
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然后处理鸡脚，把鸡脚去指甲，斩成三小份
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冷水下锅，鸡脚，姜片，葱，料酒放入煮15分钟。
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中间要撇去浮沫，我一般是看到浮沫就撇出来，我感觉就是煮出来的脏东西
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煮好冷水冲洗至没有热度，一般流水冲三遍即可
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冷水没过鸡脚，加入冰块浸泡30分钟，这样是为了让鸡脚更加紧致爽脆
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鸡脚冰水浸泡30分钟后，倒掉冰水，加入提前煮好的醋汁（醋汁一定要放凉）然后放入冰箱，浸泡6个小时以上就可以吃啦
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可以加鹌鹑蛋，非常入味好吃，根本停不下来
小贴士
1、一定要先把醋汁煮出来，放凉需要时间，等待放凉 的时候处理鸡脚，一切都刚刚好。
2、不需要加盐，因为酱油有咸味
3、喜欢吃甜可以加多点冰糖
4、冰水浸泡鸡脚一定要冰，这样的鸡脚才爽脆
5、喜欢吃辣，可以自己加点小米辣，味道更好哦
6、因为每个人做的量不同，材料不可能百分百一样，大家自行调节用量哦
2、不需要加盐，因为酱油有咸味
3、喜欢吃甜可以加多点冰糖
4、冰水浸泡鸡脚一定要冰，这样的鸡脚才爽脆
5、喜欢吃辣，可以自己加点小米辣，味道更好哦
6、因为每个人做的量不同，材料不可能百分百一样，大家自行调节用量哦
