盘丝饼
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人做过这道菜
建娜姐
素口 素心 素生活
善念 善愿 善天下
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用料
盘丝饼的做法
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面粉倒入一个盆中加入盐，一半用开水烫熟，一半用冷水和成面团醒发20分钟
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醒好的面团按50g一个分成小剂子
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取一个小剂子擀成长方型，尽量擀薄
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面片上刷一层油
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从长边开始切条，因为面偏薄，切的时候动作要慢，细心细行，刀平着压下去
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切好，从下往上卷，一边卷一边抹油，目的是面条之间不粘连
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卷好放旁边松弛一会儿，再从两端分别往中央卷，一边卷一边微微拉伸，使面条更细一些，卷到碰头，把两个面卷摞起来，用手掌压一压就是饼坯了
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碰头处，摞起来
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饼坯
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锅里放油，把饼坯放入锅中小火煎，一面煎到焦黄翻面，另一面变色后，再翻两次，煎至两面金黄即可出锅
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成品图
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完成✅
小贴士
一份大概做5-6个小饼
