胶东地蛋饼
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人做过这道菜
红品厨房里的那些事儿
土豆，北方很多地方都做土豆饼，但好像只有我们青岛银叫它地蛋饼？以前家家户户都有大柴锅，锅底舀上水，大柴锅锅边贴一圈地蛋饼，然后拉起风箱小火烤熟，光是地蛋饼是金黄嘎吱已经是很香了，我们小孩往往是不会在桌边好好吃饭的，一般是抓了一把地蛋饼一边往嘴里塞一边跑跳玩耍的，哦，现在若是想起这些，就是乡情了吧？
用料
胶东地蛋饼的做法
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500克土豆削皮备用
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土豆擦成细丝
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擦到最后为了不擦到手就不擦了呗！
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切成薄片
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细丝和薄片放在一起
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盐6克秤好
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打入两个小鸡蛋
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放入葱花和100克面粉
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搅拌均匀
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分成两份
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电饼铛加热，倒入10克食用油
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电饼铛上下火加热，倒入10克食用油
其中一份糊倒入饼铛，挑成薄饼，不必压实
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合上饼铛，选肉饼档，待一面成型有金黄咯吱翻面儿，盖盖儿不用再翻了，到时间出锅～
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翻身！
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蒜掂好
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两张饼完成
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挺诱人昂😍
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吃的时候蘸蒜汁就更地道啦！
