念念不忘的味道——鱼香肉丝
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人做过这道菜
宋宋家的小厨房
我最喜欢用来下饭的菜之一了，其次还有西红柿炒鸡蛋和鱼香茄子，都是我的大爱呀！
这个比例也是我调了好久才调的差不多的，不过在发菜谱的时候突然想起来，姜换成泡姜味道是不是会更好😂
一勺的重量大概在8克左右，如果菜多，可以按比例多做点糖醋汁哈！
剁椒一定要剁的细细的，一个是味道好，一个是颜值高
这个比例也是我调了好久才调的差不多的，不过在发菜谱的时候突然想起来，姜换成泡姜味道是不是会更好😂
一勺的重量大概在8克左右，如果菜多，可以按比例多做点糖醋汁哈！
剁椒一定要剁的细细的，一个是味道好，一个是颜值高
用料
| 肉丝 | 150克克 |
| 莴笋 | 半根 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 姜末 | 15克 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 剁椒 | 40克 |
| 糖醋汁 | |
| 白糖 | 28克 |
| 白醋 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 保宁醋 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 一丢丢 |
| 淀粉 | 5克 |
| 蛋清 | 10克 |
念念不忘的味道——鱼香肉丝的做法
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瘦肉切丝，加淀粉、盐、蛋清搅打均匀
感觉加点酱油扳一下颜色会好一些，我家最近不太吃颜色深的，将就着吧！
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准备好姜末、蒜末、剁椒（剁椒剁细点哈）
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糖醋汁提前兑好，水淀粉单独配，5克淀粉加2勺水就差不多了！
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配菜切成丝喜欢吃哪个菜就把它多放点，我喜欢吃莴笋
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把腌制好的肉丝炒至变色捞出控油备用
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锅底留点底油，倒入剁椒炒香，接着放入姜蒜末炒香
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放入莴笋丝、木耳、胡萝卜丝
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倒入提前炒好的肉丝翻炒
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翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡就可以出锅啦
淀粉5克＋2勺水兑成水淀粉！！！
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来张特写，配菜还是少了，下次加多点
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超级下饭呀
小贴士
配菜多比肉多好吃，主要是我不太喜欢吃肉
