把虾开背，用刀背拍送，加入两勺料酒，姜片，腌制二十分钟
把虾里的水分晾干，大约十分钟
将虾两面都沾满淀粉
加入大量油，用姜片试油温，有大泡泡产生时放入虾开始油炸
炸到虾变成金黄色
捞出
进行复炸
虾变成红色时捞出
准备糖和蚝油
先加水，再放入蚝油，搅拌均匀后倒入糖，再加入少许醋。直到汤汁变得有点浓稠为止
加入炸好的虾进行翻炒，直到汤汁差不多没有之后淋一点油
出锅装盘
上传你做的香酥虾
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