面包超人日式紫薯包（柏翠烤箱特约食谱）

Name: 面包超人日式紫薯包（柏翠烤箱特约食谱）
Ingredients: 128克冷水; 25克细砂糖; 6克奶粉; 2克盐; 200克高筋面粉（金像）; 2g酵母粉; 20克黄油; 210克紫薯馅（或豆沙馅）; 8克南瓜粉; 5克红曲米粉; 一块巧克力笔或融化的巧克力

0 人做过这道菜

没有人能拒绝的一款日式面包，萌萌的面包超人造型，甜甜的紫薯馅料（也可以换红豆馅）。
这款面包其实并不需要揉出完美的手套膜，所以难度相对来说会小很多，同样还是每次出食谱前都会有的碎碎念，不同品牌的高粉吸水性有差异，我每次都会标注我所用的高粉品牌，所以和我所用品牌不同的厨友们也可以酌情保留或增加粉量。

用料

将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，选择mix键或搅拌键15-20分钟，夏天揉面时一定要控制好面温，防止温度过高提前发酵导致面团越揉越稀，可以把材料提前冷藏，或者像我一样把面包机盖子打开揉面
揉出粗膜后加入黄油，继续搅拌20分钟至揉出手套膜，手套膜不需要太完美，大致可以就行了
揉好的面团取出放入无油无水不易粘的容器中，盖上保鲜膜静置发酵，发酵至原先面团的两倍大即可。夏天常温发酵就可以，冬天的话需要借助机器或者隔温水发酵
等待发酵的时候把210g紫薯馅或豆沙馅分成6份。发酵完成后取出面团，排气
排好气的面团分割出一块36克的面团，盖上保鲜膜备用。剩下的面团平均分成6份
擀成中间厚边缘薄的圆形，包上馅料，收口捏紧朝下
将面团轻轻用手掌压扁，放入铺好油纸的烤盘上
36克面团分成一份24g的面团和一份12g的面团，24g面团中加南瓜粉揉成黄色面团
12g面团中加入红曲米粉揉成红色面团，黄色面团分成12份，红色面团分成6份，给白色面团贴上红鼻子和黄脸颊
塑好型的面团上铺一张干净的油纸，油纸上压一个小一点的烤盘，烤箱180度提前预热，预热好后将烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤18分钟
用巧克力笔或者融化的巧克力给面包超人画上可爱的表情