蔬菜天妇罗

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天妇罗是海鲜和蔬菜等原料用面粉糊包裹、然后油炸烹制的一种日式料理。历史悠久、东京地区一般用芝麻油炸、可以去腥气。

用料  

天妇罗粉100克 冷水180毫升 冰块2、3块 油适量 南瓜 茄子 鳄梨 紫苏叶 茗荷

蔬菜天妇罗的做法  

  1. 南瓜5毫米的片、茄子对半切开、头部不要切断、切成5毫米的条状。所有食材不要有水哦!

    蔬菜天妇罗的做法 步骤1
  2. 天妇罗粉加冰水拌一下、不用过度搅拌。加两块冰块、随着时间慢慢融化。面糊一直保持冰凉状态。

    蔬菜天妇罗的做法 步骤2
  3. 180度油温、蔬菜沾上面糊、静静的放入油锅、一次不要放太多。

    蔬菜天妇罗的做法 步骤3
  4. 油锅中的面糊渣要不断捞出。可以留着用于大阪烧、章鱼小丸子、乌冬面。

    蔬菜天妇罗的做法 步骤4
  5. 吃的时候、蘸汁中放入些萝卜泥解腻。

    蔬菜天妇罗的做法 步骤5
  6. 也可以蘸点盐吃。

    蔬菜天妇罗的做法 步骤6

小贴士

食材要吸干水分、做面糊的水最好提前放入冰箱冷藏。

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该菜谱发布于 2020-08-02 13:03:12
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