肉松小面包（手揉出膜版）
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人做过这道菜
舒丹_aup5
面包小白，没有厨师机，纯手揉做了好几次面包，用这个配方和方法能最快揉出膜😋面包也松软好吃
记录📝下来，方便查看
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用料
肉松小面包（手揉出膜版）的做法
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除酵母和黄油外，其他材料全部称好倒入盆中
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揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4个小时
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冷藏好后取出面团，回温十分钟左右，酵母加少量水化开，抹在面团上揉匀
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面团压平，加入软化的黄油
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黄油刚加进来的时候是这个样子的，这时候就开始像搓衣服那样揉搓面团
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大概就是像这样😅
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两三分钟就会揉成这样子，还是会有点粘手，借助刮板，将面团刮起来然后摔打，然后再揉几下，再摔打，循环几次
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十分钟左右会有这种程度的膜，天气太热了我懒得揉了😂追求完美的可以继续揉几分钟
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盖上保鲜膜，等待发酵
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面团发酵好之后取出，排气，分成12等份，每个约30克
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小面团压平，挤上一点沙拉酱，再放上肉松
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包起来捏紧收口朝下，全部包好后继续二次发酵
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发好的面团表面刷上鸡蛋液，撒一层芝麻
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预热烤箱，180度中层烘烤20分钟（上色满意后加盖锡纸）
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出炉
