只有面粉、酵母、水和时间的欧包

Name: 只有面粉、酵母、水和时间的欧包
Ingredients: 4.5克酵母; 9克盐; 450克高筋面粉; 333克水

1 人做过这道菜

作为一个江南人，我眼里的面食就是馄饨。不甚爱面条或者包子。只知道肉馒头白馒头，在外地上学的时候被没有馅儿的“白馒头“噎到想哭。但是我从小就喜欢吃面包，父母去上海总是叮嘱他们带面包回来。
几十年后我喜欢上了烘焙，玩够了小点心，却还执拗的认为必须做欧包才算。于是有了今天第一次记录。
感谢方子的主人，法国大厨安闹闹爸爸，侵权请删
！在www.xiachufang.com/recipe/103924833/

用料

酵母	4.5克
盐	9克
高筋面粉	450克
水	333克

只有面粉、酵母、水和时间的欧包的做法

高筋粉+盐+酵母混合搅拌，加水，用刮刀搅拌均匀即可。不需要出膜。盖上保鲜膜和湿厨房巾发酵2小时（今天室温35不止）
发酵成功，整形，二发30-60分钟。
同时WMF带盖子在烤箱210-230预热20分钟。
切割好的面团扔进去，带盖子烤20分钟后拿走盖子继续烤20分钟，金黄，出炉倒扣一个小时。必须凉透后才能切开。
敲上去kua.kua的脆