夏日菠萝两吃 - 菠萝炒苦瓜、菠萝茶

用新鲜菠萝，去皮；

去净刺；

切块；

把苦瓜囊刮净，怕苦的朋友刮得深一点或者买白玉苦瓜；

斜刀切片，这样切适合快炒；

撒1茶匙盐，抛匀，静待10分钟出水，再用水把盐冲走；

热锅放1汤匙橄榄油，油热放蒜片炒香；

放入苦瓜，大火快炒至颜色变深断生；

准备调味料 - 碗内放2汤匙蚝油、1茶匙太白粉、2汤匙水，搅拌均匀；

放入菠萝块，颠锅；

放入调味料、1汤匙米酒；

大火颠锅或翻炒即可出菜。菠萝会很快出水，所以要大火快炒；

也可以加入鸡胸肉。鸡胸肉切片，先用糖、盐、生抽、太白粉、料酒腌一下。先把鸡胸肉炒至八成熟出锅，再按以上步骤炒好苦瓜和菠萝，最后把鸡胸肉返锅，颠锅炒均匀即可；

剩下的菠萝用来做一个简单的冰饮。我喜欢用乌龙茶，绿茶或白茶也不错。茶用冷泡没有涩味。1杯菠萝粒，加入冰茶至几乎没过菠萝，用料理机打细，加不加糖浆看个人喜好；

菠萝直接吃之前泡一下盐水能够去除菠萝酶的刺激感。快炒后或加入茶这两种方式也有同样的效果。