玉米面葡萄干奶香司康（空气炸锅版）
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人做过这道菜
格格是我的猫
想在家做些司康当下午茶，发现没有低筋面粉了😢。天气太热不想出去买，就用玉米面代替吧，反正也是没有筋。玉米面的我也是第一次做，期待一下成品吧。
用料
玉米面葡萄干奶香司康（空气炸锅版）的做法
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准备好所有材料。
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鸡蛋两个，其中一个蛋黄单放，留着涂司康外表。
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黄油室温软化，用手轻按能按一个坑就可以了。
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黄油加入白糖用打蛋器打成偏白色。再加入一丢丢儿盐搅匀。
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将蛋液分次加入，每次都要搅匀再加下一次，可以用打蛋器低速搅拌，会快一些（主要是懒）。
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搅匀后。
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加入过筛的玉米面。一定要过筛，即使像面粉一样细的玉米面，也能筛出玉米碴。
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加入3克泡打粉，20克奶粉。搅匀。
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加入葡萄干，搅匀。
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根据干湿度加入牛奶，我加了大概30克。和成面团。软硬度有点儿像饺子面。盖上盖子。
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将留出来的蛋黄里加入一丢丢水，搅匀。
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将面擀成2厘米厚的片。玉米面发散，不易成团，擀的时候会有裂开现象，没关系，给它把裂缝抹平就可以了。用模具抠出形状来，我用的是小号月饼模具。
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全部做好。
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放入空气炸锅（不用预热）。表面刷上蛋黄液。
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165度烤12分钟。
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时间到，翻面刷蛋液，再150度烤12分钟。（这会空气炸锅是热的，温度可以降低点，以免司康表面上色太深。）
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简单又美味的玉米面司康就做得了。
小贴士
用玉米面虽然过筛了，但是吃起来还是比低粉口感粗糙，尤其是嚼到最后，嘴里都是玉米渣，挺有意思的，玉米的味道也挺明显。跟用低粉做出来的比较就是虽然都加入了泡打粉，但玉米面烤熟后没有低粉膨胀的高。不建议黄油换成植物油，这样会大大降低奶香味。我放的糖不多，属于微甜，想甜度跟外边买的差不多可以再增加10克糖。如果用烤箱，需要提前预热，然后180度烤大概20分钟就差不多了。当然，不同品牌烤箱温度也会略有不同，最好根据自己以往烤点心的经验设置温度。
