配置调料,4勺生抽,2勺蚝油,2勺老抽,2茶勺糖拌匀!上海人吃口比较甜,不喜欢甜的,加1茶勺也够了!搅拌均匀!茶勺就是照片白色调料勺,勺就是照片中木汤勺!
热锅冷油,多加点油,平时的2倍,加入葱段和蒜蓉!
煸炒至葱有点变黄变焦,加入酱料,撒上2小把白芝麻,煸炒均匀!
将煸炒完的葱油酱装入碗中!
水开后下面!2-3分钟后试口感,因为每个人对面的硬度接收度不同,觉得可以就装起,不行就再煮会!
面放入冷开水中清洗!
面从浸泡的地方撩起,要尽量把水滴干再装入拌的碗中,加入葱油酱料,直接拌就行了!
拌匀,成品,食欲大开!