简单好吃的果酱面包

准备食材：果酱，椰蓉，黄油，高筋粉，低筋粉等

鸡蛋打开后打散，一部分加入面粉中，让面粉更有弹性。留下一小部分等下留着刷面包表层。

家里白砂糖量不够，找来了冰糖用研磨机磨成了糖粉，才发现这个原来这么好使。

把高筋粉，低筋粉，酵母，白糖，盐，牛奶，鸡蛋液先后倒入盆中，家里没有和面机，就手工混合均匀，直到成为光滑的面团。

面团在室温或者烤箱中发酵至两倍大，这样子差不多就可以了。

手指蘸些许面粉，插一个洞，如果洞不再收缩，基本发酵完成

把面团分成三等份，揉搓好后，盖上保鲜膜发酵15分钟。注意这个过程要多揉会，后面面包表面才会光滑，我这次就是偷懒，导致后面不太好看。

在醒面的过程中，把椰蓉和果酱混合均匀，不同的果酱需要添加的椰蓉量不同。不要太稠，后续不好涂抹，以果酱涂抹后不会溢出为标准。

把醒好的面团擀成鸭舌装，粗的一段留出2厘米，压的更薄些。均匀涂抹果酱，然后从窄的一段卷起，变卷变把两边往里捏，以后期形成橄榄球状。

把底部捏实，朝下放入烤箱中，再次发酵15分钟，以发到原来1.5到2倍大为准。发酵完成后，表面刷上蛋液，并撒上黑或者白芝麻。

发酵完成后，拿出用锋利的刀片斜着划两个口子，切破表皮即可。然后在裂口处涂抹剩余的果酱，涂抹后用牙签压实，注意不要超出表面。我这次有点失败，因为用的刀不快，表面就有点难看。

烤箱180度预热，然后上下火烤20分钟。注意观察火候，不要烤过或者烤焦。上色完成后可以上面加盖锡纸，以防止烤糊。

最后出炉，虽然卖相不行，但味道不错。如果嫌嫌和皮占的不牢，可以多涂些果酱或者卷的时候压实一些。也可能是因为椰蓉放多了。