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酸奶黑麦吐司（消耗材料）

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认真生活的子晴的厨房  认真生活的子晴
我妈买了几瓶很难喝的酸奶，又不想浪费，我就拿来做吐司了
本来想用下厨房的方子，结果突然高粉不够用，随手拿了某黑麦粉，做出来居然很好吃

此方为两条吐司

第二次为了拍照，我又加了一些用剩的材料，所以颜色看起来会不一样，我加了咖啡粉和伯爵茶和小麦胚芽

用料  

高筋面粉 320克
黑麦粉 240克
鸡蛋 80g-100g
酸奶 250克
新鲜酵母 18克
淡奶油 100克
奶粉 30克
盐 6克
黄油 50克
糖 10-20g（我买的市售酸奶，已经很甜，所以没放糖）

酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法  

  1. 本方使用后盐法
    方子除了盐和黄油全部倒入打面机或者面包机里面，揉至扩展，倒入盐，再揉至光滑，再倒入黄油，揉至能扯出相对薄膜

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤1

  2. 27度发酵两倍大

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤2

  3. 分成6份滚圆，松弛20分钟
    也可以4份

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤3

  4. 擀开，卷起，再松弛20分钟

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤4

  5. 擀开，长度可以卷3圈左右，放入两个吐司盒中，发酵8分高

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤5

  6. 预热烤箱180度，45分钟两条，40分钟一条吐司

    烤好以后震一下吐司，跟戚风蛋糕一样，排气，不然容易缩腰

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤6

  7. 跟云朵一样，喜欢！

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法 步骤7

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酸奶黑麦吐司（消耗材料）相关分类

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该菜谱发布于 2020-08-02 19:36:15
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