红豆双皮奶

将牛奶倒入奶锅中

烧开（最好全程盯着，牛奶实在太容易溢锅了😂）

将奶倒入适合的容器，我用了四个小号的玻璃乐扣盒子，一来后面要上蒸锅蒸，正好可以两格蒸下，二来一次吃不完，乐扣比较好密封

放置约30分钟，等待奶皮产生

这个时候可以准备好5个鸡蛋清，装蛋黄的容器可以大一些，用保鲜膜封好暂放冰箱，稍后可以用来做成点心，不浪费

用一根筷子将牛奶表面的奶皮挡一下，将冷却好的牛奶倒入蛋清中，奶皮则留在乐扣的底部，再加入30克糖，用手动打蛋器充分搅拌均匀

和匀的牛奶混合物过一下筛，过滤出没有搅匀的蛋清和气泡，使之更加细腻

再将过滤好的牛奶慢慢倒回四个乐扣中，并盖上耐高温保鲜膜

蒸锅里的水烧开以后将蒸格放上，因为我是两层蒸格，所以中火蒸了15分钟，正常的话10分钟左右就ok，蒸好关火闷5分钟再揭盖

出锅！

晾凉以后就可以进冰箱冷藏保存了(因为天气太热，我想等红豆好了再吃，所以没有立即尝鲜，你们随意哈，😄😂），两三天内吃完完全没问题哈，我就是懒，所以一般能保存的就会多做一些

红豆提前泡3-4个小时，然后倒入高压锅内，水不宜太多，刚刚没到就可以了，选择豆筋功能

压好以后

倒入奶锅，加入40克白糖

燃气灶上小火熬制一下，一直搅拌哦，小心粘锅

待水分明显减少，并且开始粘稠就熬好了

用容器装好晾凉，也是进冰箱冷藏保存

从冰箱拿出来随时要吃很方便，我是作为早餐吃的，快捷、可口又丰盛，开启一天的好心情😄

细腻爽滑，甜度适中（于我而言），建议除非是像我这样不“耐糖”的朋友，不然还是按正常糖量做哈！