钵钵鸡调料

把【汤底调理】备齐

【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。
【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。