酸汤肥牛
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亦甜studio理事人
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
用料
酸汤肥牛的做法
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首先准备我们的主料肥牛，金针菇，青红线椒
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锅中烧水，水开放入金针菇煮熟
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接着放入我们的肥牛煮熟
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锅中加色拉油少许，葱姜蒜爆香
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加入黄灯笼辣酱20g《约汤勺2勺》辣妹子辣酱5g，炒香
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加清水550g《刚刚没过食材》
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调味 盐巴5g味精5g鸡汁3g胡椒粉少于，白糖15g，鸡粉3g
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放入我们的食材，肥牛，金针菇，青红线椒小火煮1分钟左右
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最后放入白醋40g，白醋易挥发所以最后放。然后出锅装盘
小贴士
注意事项：此口味酸辣后入带甜头，属于复合口味。白醋最后放，避免挥发。
