海带炖猪蹄

超市买的盐渍海带丝漂洗干净备用，生姜切厚片。

猪蹄拈毛刮洗干净砍小块，带皮猪腿肉刮洗净后切块，可稍大点(忘了拍图)。

冷锅冷水放入肉块开大火，放2勺料酒，烧开，

舀去煮出来的血水沫，煮得不再有血沫出来关火捞出肉块。

冲冼干净肉块上粘着的血沫渣，这样炖出来的汤才清爽。

先将猪蹄放入陶瓷电炖锅中，加入适量水和生姜片(因为电炖锅烧开水很慢，为缩短炖煮时间，每次我都加的开水)。等锅中水开后计时，一小时后再放入肉块。

继续炖约一小时后加入海带，加适量盐、鸡精，盖上锅盖继续炖。

约一小时后基本上就完全软糯了。

自配蘸碟:  生抽、味精、花椒粉、辣椒油、香油、蒜茸，再加一点点醋。

配上油碟，上桌。