椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄

0 人做过这道菜
跟牛轧糖一样,备料跟包装花很长时间,做50颗(2.5×2.5×1.5厚)大概花了3个钟,其中制作可能只用半个钟。
黄油可加一克盐,丰富口感,不过我用的饼干是带有咸味的,我就忽略这一步了。
饼干选硬质的,比如日式小圆饼。

用料  

黄油 50克
棉花糖 180克
日式小圆饼(硬质,带咸味) 160克
坚果(花生,巴旦木) 120克
蔓越莓 60克
全脂奶粉(与棉花糖混合) 50克
全脂奶粉(撒雪花酥表面) 大概30克
椰蓉 大概50克

椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法  

  1. 称好棉花糖,多点少点无所谓(变称边吃)。棉花糖买这种小小粒的,不用剪小,省事

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤1
  2. 再把饼干、坚果、蔓越莓、奶粉、黄油称好。饼干用日式小圆饼➕消化饼干,坚果我用花生碎➕一点巴旦木碎,蔓越莓要剪碎。然后混合均匀(不过因为坚果碎密度小,都沉淀到下面去了

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤2
  3. 黄油提前在室温下化软一点,然后入不粘锅,最小火加热融化

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤3
  4. 直至全部融化

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤4
  5. 马上倒入棉花糖

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤5
  6. 开始炒 出丝

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤6
  7. 继续翻炒

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤7
  8. 差不多了差不多了

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤8
  9. 至全部融化

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤9
  10. 紧接着倒入全脂奶粉,拌匀

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤10
  11. 直至完全融合。关火!关火啦!!

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤11
  12. 一次性倒入所有混合料

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤12
  13. 不断的翻拌,让有限的棉花糖糊左拥右抱饼干坚果蔓越莓。(有菜谱说带手套去做这一步,我试过了,烫死了)

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤13
  14. 直至看起来均匀,每一口都能吃到各种料

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤14
  15. 在烤盘上撒一些全脂奶粉和椰蓉

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤15
  16. 把这团缠绵的东西放上去,用铲子稍微压一压平它

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤16
  17. 撒上一层奶粉➕椰蓉

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤17
  18. 利用盘子的边角和切刀,慢慢整形。尽量压紧一些。晾凉一点就可以开始切块了

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤18
  19. 剖面图(一直在想象如果这样一整条拿起来吃会怎样🤤)

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤19
  20. 可能用了消化饼,干、碎,棉花糖糊不多,所以椰蓉不是很能粘上去。(密封好可以放冰箱,能延长饼干酥脆口感的期限)

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤20
  21. 边角料切下来就直接吃掉。大块的丢进口里 慢动作咀嚼 简直不要太爽

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤21
  22. 最后一个个装袋,用封口机封好。完成!

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤22
  23. 还可以试试抹茶奥利奥蔓越莓味

    椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的做法 步骤23

小贴士

1.可放冰箱冷藏保存
2.虽坚果可随意加,但个人觉得种类还是不要太多,毕竟一口一个,你还想吞下整个世界吗
 

椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄相关分类

该菜谱发布于 2020-08-03 00:41:41
40 收藏


椰蓉蔓越莓❄雪花酥❄的答疑

登录查看全部1条答疑