黄油 | 100克 |
细砂糖 | 75克 |
鸡蛋 | 2颗 |
低筋面粉 | 130克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 1小勺 |
黄油50(夹心) | 50克 |
棉花糖(夹心) | 120克 |
奶粉(夹心) | 15克 |
白巧克力(小熊五官) | 2小块 |
黑巧克力(小熊五官) | 2小块 |
100g 黄油中加入75g细砂糖,打发均匀,直到看不到白砂糖顆粒的程度。
打入第一颗鸡蛋,打蛋机慢速打发1分钟30秒,看不到油水分离,再打入第二颗鸡蛋,耐心打发2分钟。
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。直接用打蛋器,打发均匀。
油纸事先画好小熊形状的圈圈,翻面铺在烤盘上。准备好一个1角钱硬币大小的原型裱花头,放入到裱花袋中,倒入可可面糊。
按照圈圈的大小,分别挤上小熊的头和耳朵,挤小熊头的时候从外圈转到内圈收尾刮平。挤小熊耳朵的时候收尾可以往小熊面部快速划一下。
烤箱170摄氏度,15分钟。
烤好,等凉的差不多了。融化白巧克力和黑巧克力。用牙签画上小熊的五官。
逐一画好,备用。
平底锅加入50g黄油,微小火融化,加入120g棉花糖翻拌。
棉花糖融化后筛入15克奶粉,搅拌均匀,关火。温度太高了,等几分钟。
用油纸卷成一个裱花袋的形状,垫在裱花袋里面,再倒入融化的棉花糖。因为融化的棉花糖特别烫,我第一次做的时候居然把裱花袋给融化了... 裱的时候只需要挤在中间一点就行了,范围太大,容易从旁边漏出来。
逐一盖上另一面,待凉。
轻轻扳开,喔~感觉超好的!
拉丝程度可以和麻薯相媲美了🥰