青椒脂渣煎饺☆爆浆口感

小贴士1：图为尖椒，比较辣。

小贴士2：图为薄皮青椒，不辣。

小贴士3：图为菜谱所用的脂渣，青岛游玩是购买。五花版，油脂丰富更香！

尖椒和青椒切碎至黄豆粒大小。起锅加适量色拉油，放入葱末和一小勺鸡汤味浓汤宝（大约一小盒浓汤宝的1/4），小火煸炒至浓汤宝融化后加入切碎的辣椒，改中火炒软至出水后加耗油，少量酱油和约5g左右五香粉，大火炒至水份几乎没有后关火盛出备用。

脂渣切碎至黄豆粒大小。同样起锅加入少量色拉油，加入小半勺浓汤宝（约1/5小盒）煸炒脂渣1分钟左右后倒入辣椒盆中拌匀。

因时间关系我买的现成的饺子皮，所以包饺子的步骤就不再写了。饺子包好后，平底锅刷油，码好包好的饺子，小火煎至饺子底发黄后加入约没过饺子1/3的纯净水，开中火加盖焖至水几乎全干。然后再加入淀粉水（比例大概1:10）约没过饺子1/4，此时无需加盖，中火煎至淀粉水干，肉眼可见冰花即可盛盘。