松软多层的红豆卷
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人做过这道菜
咫尺天涯528
大热天，没胃口，怎么办？吃腻了馒头和稀饭，不如换换口味，来点红豆卷，红豆真是好东西，它的功效众所周知，健康养生，百吃不厌
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用料
松软多层的红豆卷的做法
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要使红豆不开花、不破皮，无需浸泡，红豆直接淘洗干净，加入白糖和清水
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电高压锅开启煮豆模式，大约需要25分钟，关掉电源，焖至气流稳定自然排净，方可开盖，如果觉得豆子还不够软烂，可以再重复一次同样的操作。我一般焖至一晚上待豆子自然冷却，妥妥的软糯无比
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然后将煮好的红豆水沥干
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暂时用不完，也可以放保鲜袋冷冻保存，可以做好多好多好吃的呢
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将面粉、酵母、白砂糖放厨师机中，充分搅拌均匀，揉至面光、盆光大约需要5分钟时间，将光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵，发至2倍大，夏天一小时左右就长高了，变得胖乎乎的，用手指按压不回缩
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内部有许多蜂窝状，发酵完成
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取出面团，揉匀排气，分成80克一个的，大小均等的小剂子
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将面挤擀成外薄内厚的、圆圆的包子皮
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中间放上蜜红豆，大约20克左右
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然后像包包子似的，沿着面皮的边缘依次打褶捏合即可
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压扁，擀成牛舌状
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从下往上卷起
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红豆卷的生胚就做好了
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全部包好后，放在蒸屉中再次醒发20-30分钟左右，然后冷水上锅蒸20分钟，关火后闷5分钟
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然后掀开盖子取出，将松软多层的红豆卷，放在晾网架上晾凉，和着小米粥，美好的一天从早餐开始
小贴士
🥗糖的量依据个人的口味做相应的增减
🥗此配方红豆共480克左右，面粉的量大概做20个
🥗此配方红豆共480克左右，面粉的量大概做20个
