超好吃的土豆饼，咬一口外酥里糯

将土豆洗干净上蒸锅蒸熟，韭菜挑干净再用清水多冲洗几次备用；

土豆蒸熟以后去皮，去皮后用擦丝器擦成土豆泥；

韭菜稍微控一下水分，切碎装入碗中；

将土豆泥、韭菜、面粉、五香粉、盐放入盆中，搅拌均匀揉成面团；

揉好的面团盖上锅盖醒面10分钟；

将醒好的面团拿到案板上，继续揉搓2分钟，搓成光滑长条；

切成小剂子，我做了两种，一种用擀面杖擀成薄饼坯子，一种是小饼坯子；

平底锅倒入适量的油，油温升至5成热，将饼坯放入锅中，烙至一面金黄翻面继续烙至金黄，就可以出锅装盘啦！

小的也是同样方法烙。

这道【土豆韭菜饼】的做法和一般的土豆饼做法不太一样，它是提前把土豆蒸熟再和面，全程不加一滴水，利用土豆的黏性和成面团再做成饼，这样做出来更软糯，更好吃，加点韭菜有股特殊的味道，且营养加倍。

外酥里糯，孩子大人都爱吃。