柠檬鸡爪

0 人做过这道菜
1️⃣参考了很多方子,自己也改了一点点,喜欢吃超辣一定要多放辣椒🌶️,越吃越辣越爽越想吃,看电视啃啃根本停不下来hahahaha~刚刚制作那几天一天一盆鸡爪子不在话下✌️
这个图是18只爪子的量~
2️⃣个人觉得各种材料铺鸡爪上,起锅烧热油,浇辣椒上比较香辣,味道也出来的比较快,滋啦滋啦香喷喷的~🤭
3️⃣我家里都喜欢吃这种口味,大家也可以试下,不喜欢太辣辣椒少放点,鸡爪数量没有这么多也自行调整用料,只是分享我喜欢的做法,不喜勿喷哈,谢谢~🙂
4️⃣划重点注意事项在文末~‼️

用料  

鸡爪 18只
柠檬 一个半(我买的柠檬个头比较大)【柠檬一定要去籽❗️🔅】
洋葱 半个
切点姜片和鸡爪煮,另准备点姜末
若干蒜末
香醋 8勺
若干
适量
料酒 4勺
小米椒 若干(根据自己喜辣程度调整)
生抽 12勺
香油 4勺
青线椒 (根据自己喜辣程度调整)
蚝油 3勺

柠檬鸡爪的做法  

  1. 买回来的鸡爪洗干净,切掉剪指甲不要,然后给它们开背,具体看图左上角一只,就是做无骨鸡爪那种开背手法,爪腹以及每个脚趾都切开,我在拦腰也斩了一刀,方便煮熟后手撕~冷水下锅放姜片一起煮,喜欢软烂的煮久点,煮熟捞出,放冷开水里泡,(可以加点冰块一起泡更Q)泡的时候可以手给它撕碎成小块,方便入味✌️

    柠檬鸡爪的做法 步骤1
  2. 煮鸡爪的时候准备辅料~辣椒,姜末,蒜末,洋葱,柠檬切片(‼️划重点⚠️柠檬一定要去籽,一定要去籽,一定要去籽,重要的事情说三遍,不然鸡爪腌出来会苦~⚠️)

    柠檬鸡爪的做法 步骤2
  3. 切切切~大家都会的哈,切成什么样看自己习惯啦~其他的图我忘记拍了~🤪🤪🤪🤪

    柠檬鸡爪的做法 步骤3
  4. 来个合照,我喜欢超辣,辣到起飞的那种~
    拿个大盆子,放上面的那些汤水调料进去搅拌搅拌,香醋8勺,料酒4勺,生抽12勺,蚝油3勺,香油4勺,盐,糖啥的,
    搅拌好了以后把泡的鸡爪捞出放调料盆里翻拌均匀,放入柠檬,辣椒,姜末,蒜末,洋葱,,起锅烧热油,油热浇上去~再次翻拌翻拌,(戴手套翻翻,顺便把柠檬捏捏汁,酸酸辣辣更清爽哟~)
    OK~完成,套上保鲜膜,放冰箱冷藏(🔅是冷藏不是冷冻哦🔅)几个小时,吃起来更爽口,✌️

    柠檬鸡爪的做法 步骤4
  5. 刚拌好还没冷藏的样子~

    柠檬鸡爪的做法 步骤5
  6. 冷藏好了,这几天天气太冷了,冷藏汁水都变成果冻了,超级好吃哇~一边追剧一边吃,太香啦~🤤🤤🤤🤤

    柠檬鸡爪的做法 步骤6
  7. 谢谢观看,太好吃辣~

    柠檬鸡爪的做法 步骤7

小贴士

‼️柠檬一定要去籽,不然会苦
‼️冷藏期间可以多翻拌几次帮助更好入味
‼️我用的勺子是家里的那种小汤勺,比普通吃饭的勺子大点
 

柠檬鸡爪相关分类

该菜谱发布于 2020-08-03 17:11:17
36 收藏


柠檬鸡爪的答疑

关于柠檬鸡爪的做法还有疑问? 登录提一个问题