直接法大大列巴

葡萄干洗净，朗姆酒浸泡1小时，滤干水分备用

热风165度将坚果烘5分钟，口感更好，如果你的坚果够脆，这步可省略

所有材料除黄油外全部入缸，配方面团比较干，用低速搅打成团后即可加入软化的黄油

中低速搅打至厚膜状态，干干的，打的有点久，要点耐心

取出打好的面团，整理收圆，室温28度发酵60分钟，时间仅供参考，请依据自己的发酵环境进行调整

手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵完成

分割为2等份，滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜

取第一个面团擀成长方形，将准备好的坚果，果干均匀铺撒，轻轻按平整

贴面卷起，尽量卷紧，末端拉薄，使之完全贴合

2条都做好后，放进烤箱，设置36度发酵，注意保持湿度，可以放温水，也可以喷雾，发酵时间约30分钟，1.5倍大，取出面团，上下火175度预热烤箱

预热烤箱的时间，给面团隔上均匀的口子，下刀看准，别拖拉，深度以露出第一层坚果为宜，割好了刷一层蛋液

放中层，上下火175度烘烤45分钟，再来5分钟热风，约20分钟左右盖锡纸，温度时间请按自己烤箱调整

出炉晾凉即可

尺寸很大，我的烤箱是50L，以上配方2条刚好，如果你是小烤箱，可以减半做