🍅番茄牛腩汤、暖胃养生、简单易学
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
Miya家的欧尼酱
番茄牛腩汤是我怀二宝的时候最爱喝的一道汤，那时候到处找好喝的番茄牛腩汤，每去一个饭店都要点一份品尝，慢慢也就自己学着做了，全家一致好评，汤真的喝不够，不是专业厨师👩🏻🍳，但是每一个作品都是自己喜欢并且认为是真的好吃才发出来的，希望大家也能喜欢。
按照菜谱，炖好后牛腩一定是软烂入味的，如果发柴或者咬不动，一是牛腩没选择好，二是步骤四和十七，一定要用热水。
牛腩要选择带一点肥的，纯瘦肉炖出来不好吃！
按照菜谱，炖好后牛腩一定是软烂入味的，如果发柴或者咬不动，一是牛腩没选择好，二是步骤四和十七，一定要用热水。
牛腩要选择带一点肥的，纯瘦肉炖出来不好吃！
用料
🍅番茄牛腩汤、暖胃养生、简单易学的做法
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牛腩肉切大块，4到5厘米大块。胡萝卜土豆洋葱切小块。西红柿切滚刀块。
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葱一根。姜四片。八角一个。
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冷水下锅
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煮开撇去血沫，捞出备用，不用洗，如果实在想再洗一遍就用热水洗。
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小粒冰糖十粒，如果是平常的单晶冰糖五六粒就可以了。炒出糖色。
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放入牛腩翻炒至上色，加入葱姜八角
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加一勺老抽，三勺生抽（味达美），一勺蚝油
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加一勺料酒，翻炒五分钟
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加入洋葱
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翻炒均匀
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加入适量十三香或者白胡椒粉
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炒至洋葱变软
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砂锅里加入半锅水大火煮开
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倒入一半的西红柿，注意不是全部倒锅里，留一半后面用。
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一勺番茄酱
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翻炒五分钟
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砂锅里水开后倒入砂锅，加入适量盐。
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中火煮40分钟至一个小时
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一小时后倒入胡萝卜煮20分钟
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之后再加入土豆和剩下的一半西红柿，再炖15分钟，尝一下味道，根据实际情况调一下味道，出锅即可。
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牛腩软烂入味，一口下去就是幸福感
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这个汤真的是绝了，两碗都不够
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撒些小葱开动吧！
小贴士
牛腩的选择：一定要是牛腩肥瘦相间的那种，不要腿肉或者牛腱子肉。
时间会有点长，但是好在不麻烦，只不过是炖煮的时间久，静心等待⌛️就好，最后的美味一定是值得的。
时间会有点长，但是好在不麻烦，只不过是炖煮的时间久，静心等待⌛️就好，最后的美味一定是值得的。
