不变硬的驴打滚

糯米粉100克
玉米淀粉20克
玉米油25克
炼乳40克
白糖10克
清水110
以上调料放在盆里，搅拌至无颗粒状即可。

没有炼乳可不放，放炼乳是为了增加奶香味和甜味。

1、准备个盘子或者深碗，口要宽，便于更快的蒸熟。

2、在碗内刷一层玉米油，防止糯米糊粘碗而不好脱模。

1、蒸锅大火烧开后，放入装有糯米糊的碗，在碗上盖个盘子，大火蒸20分钟。

蒸锅到时间后，用筷子翻看碗内的糯米糕是否熟透，如果湿性大，就在蒸5分钟。

如果有出油的情况，正常，等凉一会，糯米糕就会自己吸收了。

糯米糕不太烫后，从碗里取出放到保鲜膜上，趁热用手按扁。
不好擀，不要紧，一会放黄豆粉就好操作了。

操作台上撒一层黄豆粉，把糯米糕放到黄豆粉上。在用筛子 往糯米糕上筛一层黄豆粉，用擀面杖 擀成大片。

因为是自己研磨的黄豆粉，所以用的时候，在过一遍筛子，黄豆粉口感会更细腻。

手法大致就是这样。请忽略我擀成的样子

红豆沙100克放到糯米片上，利用刮板或者勺子 铺平即可。

京日红豆沙比较细腻，也很甜。我比较喜欢这个牌子的豆沙。

从一头卷起来以后，用筛子在驴打滚上撒一层黄豆粉。

切成自己喜欢的大小

装盘即可享用了。

视频中的驴打滚是昨天中午做好的，留几个放到密封盒里，第二天早上当早餐。
放个一晚一个下午，这款驴打滚依然柔软，没有一丝发硬。很是好吃😊