素馅饺子～家里每样菜只有一个了，那就包饺子吧

素馅原料合影～

煎蛋：热锅凉油，大火，油稍多

边倒蛋边搅，搅得稍微快点，视频无加速

炒好后晾凉切碎

木耳：泡发沥干水，切碎

香菇：泡发，挤干水，切碎，

用油小火稍微炒一下，炒到表面略干

洋葱：切碎，中大火，炒到不出水

圆茄子：去皮，切小粒，中大火，炒到不出水

西葫芦：切丝，加一点点盐，挤水，切碎

青椒：切碎

加调料：白胡椒粉，姜粉，五香粉，盐，耗油，糖，可以的话加点香油和花椒油更香，用热油泼一下～

盐的用量是1茶匙，其它随意

将馅拌匀

包饺子～～素馅的馅多点更好吃

饺子皮在上一个菜谱中写了，是稍微软一点的皮

水开了煮饺子～～大火，中间加三次冷水，每次小碗半碗，约100ml

这次饺子皮比较软，要一个一个放下去，放完后用漏勺贴着锅底轻轻推一推，防止粘锅底

煮好了～沾上油泼辣子蒜泥醋，开吃吧♬(ノ゜∇゜)ノ♩