先处理红枣,剪刀去核
加入没过红枣的水,把红枣煮透,约开锅5分钟
红枣煮透基本不用加水,放料理机加20克红糖打碎,我没打太碎,喜欢这种颗粒感,打好放一边晾凉,称了下枣馅重量约310克
接着拌面粉(面粉130+盐1+泡打粉3+小苏打粉2)拌均匀备用
接下来打蛋,无水无油盆中放4个鸡蛋(净重约150克)+20白糖
打发至能画8字,倒入65克玉米油,再打一半分钟拌均匀
面糊分三到四次,倒入枣泥馅
翻拌均匀
筛入面粉
翻拌均匀,记得翻拌,不要画圈容易消泡,后面就没能蓬松了
倒入烤盘,我的烤盘比较浅,放了一层锡纸,刷油
撒芝麻
放入烤箱,160度40分钟,中间换2次方向烤的均匀些
出炉
松软
上传你做的消灭红枣@低糖枣糕→小烤箱版@简单好做