牛奶巧克力吐司
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人做过这道菜
小胡子子誉
直接法做的吐司，夏季粉类材料和搅拌缸需要提前冷冻
参考美丽女神经的方子，用了两种模具：一个450g三能金波吐司盒，两个250g三能水立方模具
如果对克数要求不严格的话，方子可以做成两个450g吐司或者四个250g水立方，因为不同大小的吐司发酵时间也不同，不同模具烘烤时间也稍有区别，我是想做水立方，但是没办法只有两个模具
面粉用的日清山茶花
参考美丽女神经的方子，用了两种模具：一个450g三能金波吐司盒，两个250g三能水立方模具
如果对克数要求不严格的话，方子可以做成两个450g吐司或者四个250g水立方，因为不同大小的吐司发酵时间也不同，不同模具烘烤时间也稍有区别，我是想做水立方，但是没办法只有两个模具
面粉用的日清山茶花
用料
牛奶巧克力吐司的做法
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除黄油和黑巧克力豆以外的所有材料放入厨师机和面（夏季室温高，请提前冷冻和面缸和粉类材料）
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先低速再中高速和面，到能拉出厚膜的状态，加入室温软化好的黄油，先一档将黄油揉进面团，再逐渐升档至能拉出满意手套膜的状态，加入50g黑巧克力豆，一档揉匀，或者用手揉大概半分钟将豆揉进面团
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室温28℃左右一发，盖好盖子
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发酵到两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩，我发了一小时
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发酵好的面团
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称重排气，平均分成四个面团，盖好松弛15分钟
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进行第一次擀卷，擀成牛舌状，自下而上卷起，接口朝下
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盖好保鲜膜松弛15分钟
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然后进行二次擀卷，重复第一次的步骤，然后收口朝下放入模具，温暖潮湿环境二发，大概35℃
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发到9分满，我发了整一个小时。水立方模具的话盖好盖子，450g的我没盖盖子。放入预热好的烤箱下层170℃烤35分钟（时间仅供参考）
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立即出炉脱模，室温冷却，吃得慢的话放入冷冻可以一个月
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