如何处理油发食物（鱼肚、蹄筋、肉皮、油豆腐皮等）
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人做过这道菜
crazy_go
油发食物还蛮多的，好处是经过油发食物会变的很耐放，不过缺点就是时间久了之后放久了就有股子油耗味儿，挺不好吃的，再怎么调味都有味道，这里写个我自己家用的处理这些食物的方法，可以很好的帮我们析出老油，有时候多花一些时间处理食材才会得到更好的原料。
用料
| 油发物 | 豆皮、肉皮、鱼肚等等 |
| 小苏打 | 少许 |
如何处理油发食物（鱼肚、蹄筋、肉皮、油豆腐皮等）的做法
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如果放久了真的有股味道 所以去掉味道很油腻感很重要 图片上这些油发的食物都可以按照这个方法处理
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取一个盆，倒入冷水，加入一勺小苏打，然后搅拌均匀，放入油发食物，浸泡，泡软。
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泡软后，可以看到表面析出了一层厚厚的油。
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然后把食物挤干，油洗出来。
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换一盆水再加一些小苏打，反复清洗。
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黄黄的油都出来了。
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搓洗，挤干，换水，反复几次
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水变清澈即可。
