番茄炒厄瓜多尔白虾

1、虾洗净，去头去尾去虾线，再用厨房用纸吸干虾身备用；
2、番茄洗净，用开水浸泡后，在番茄底部划“十字”后去皮（去皮后切口感更佳）、切块；
3、放少许花生油，油热后将虾放进锅内使用小火正反面煎至9成熟后，捞起备用，锅内的油继续留在锅内；

将切件后的番茄放入锅内烹煮，可加适量的开水稍微煮出一点点的番茄汁；

1、这是最重要的环节，以及让这道菜加分的一步：加入两勺番茄酱，翻炒均匀；
2、由于番茄自身以及番茄酱会带微酸，加入2茶匙白砂糖提鲜，是这道菜另外一个重要的环节；

将虾再次倒入锅中，与番茄一同翻炒均匀，即可出锅。

营养、健康又好吃！摆盘，开餐！