肉沫茄子🍆（懒人做法用料少）

把蒜拍后切碎，五花肉剁碎，如果喜欢点辣味，可以加少量螺丝椒和红椒剁碎（多一些就摆盘更美，味道也很下饭）。盛盘备用。

茄子洗净削皮切条，放冷水里泡着备用（可以洗去黑水，避免氧化变色）

加油，温热后，将肉沫（比较肥就先炸一下香些），蒜沫，辣椒沫放入油中炒一下。加点生抽，调下色，微深色即可。我用的中火偏小，因为东西只有中间一小块。

把泡茄子的水沥去，把茄子倒入锅内炒。用的中火，根据我的菜量定的。不用一直翻，慢慢炒，它会熟的，也不用再加油了。
均匀撒盐，加点点鸡精，继续炒至变软变色，可以试下味。我觉得有茄子的清甜味，鲜，很下饭。٩(๑^o^๑)۶

看，这是成品，油没有特别多，我喜欢吃香菜，所以最后加了点香菜炒了一下出锅。(o^^o)肉沫对于我来说只是配菜让茄子更香的，所以我肉沫一般很少。