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地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜

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素心素口素生活的厨房  素心素口素生活
平菇是一种鲜味相对中庸的菇类，不像香菇那么张扬，也不如杏鲍菇那样随和，用来搭茄子豆角很出彩。老少咸宜🌸

用料  

茄子🍆 1个
豆角（无茎豆） 10根
平菇 5朵
盐 1.5克
老抽/红烧酱油 半勺
生抽/浅色酱油 半勺
花椒粉 1/5勺
十三香 1/5勺
水 150克
植物油 10克

地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜的做法  

  1. 豆角切段焯水3分钟，为了确保熟和好入味
    茄子切段撒薄盐杀出水，会不吸油

    地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜的做法 步骤1

  2. 平菇撕成条

    地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜的做法 步骤2

  3. 热锅起油，中火炒食材2分钟，加佐料加水，转大火🔥加盖烧8分钟

    地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜的做法 步骤3

  4. 收汁出锅

    地三鲜2.0/茄子🍆豆角烧平菇/素三烧/茄子不吸油技巧/清淡下饭菜的做法 步骤4

小贴士

大火🔥炖会入味更均匀，同时保证豆角和茄子的口感不会太烂

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该菜谱发布于 2020-08-04 20:17:19
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