龙蒿牛肉丸

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买到龙蒿也是巧了,正好家里有牛肉末,瞎试一通,没想到挺好吃的。

用料  

牛肉末 250克
龙蒿叶 一小把
鸡蛋 1个
鱼露 0.5勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
生姜粉 少许
淀粉 少许

龙蒿牛肉丸的做法  

  1. 龙蒿焯水,把叶子撸下来切碎,我大概放了七八根,味道不是很重,有点儿香味刚好。

    龙蒿牛肉丸的做法 步骤1
  2. 牛肉末和所有料搅拌均匀,朝一个方向使劲搅至上筋,有点像火锅店的牛肉滑。这个量的肉加上这些料后不需要再加盐了,我的口味属于中等偏淡吧。

    龙蒿牛肉丸的做法 步骤2
  3. 把肉泥装进保鲜袋里,角上剪个3厘米的洞。烧水煮沸,左手挤保鲜袋,右手拿筷子夹,一个一个的肉丸掉进沸水里就成型了,那种虎口挤肉丸的我做不好哈。煮半分钟左右捞起。这时候已经可以吃了,太好吃先干掉了三分之一😂

    龙蒿牛肉丸的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,把丸子放进锅里中火煎一下,吃起来更香。

    龙蒿牛肉丸的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-08-04 22:40:37
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