金蒜爆炒牛肉粒
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人做过这道菜
神龙教煮
懒人家里可常备雪花牛肉粒，不去菜市场时，一道菜就可以解决一顿饭，今天就是利用家里的常备的雪花牛肉粒做了一道下蛋菜，呵呵🙃
用料
金蒜爆炒牛肉粒的做法
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五花牛肉粒是超市买的急冻品，解冻后用厨房纸吸干血水，加入生抽、油、盐、黑胡椒、生粉，再加入蛋清腌制2小时（牛肉粒比较厚，因此可以腌久一点，如果时间赶的话也要腌制30分钟会比较好）
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蒜头比平时多备一些，这道菜最主要的以蒜为主配料
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热锅下油，倒入所有蒜头爆炒至黄金色，把香味逼出来后捞起备用
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倒入腌制好的牛肉粒大火爆炒，不断翻炒至变色，大概炒至五成熟后加入些许水盖上盖子焗1分钟
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揭盖后加入蒜头继续大火爆炒至略干，加入耗油、黑胡椒翻炒后即可起锅
