酸菜鱼做法

首先腌渍鱼片
1.用盐抓两分钟
2.用清水清洗
3.沥干水，依次放盐、料酒、白胡椒、生粉、蛋清，顺时针搅拌，最后放花生油锁住水份，抓匀
这样，鱼片就腌渍好了

起锅热油
放切好的葱、姜、蒜，倒入半包酸菜
炒两分钟
放入鱼骨（提前用盐和胡椒腌渍）
炒一下
加水

水开后
放入配菜
例如豆芽、金针菇（多放点超好吃）
盖上盖
滚两分钟，放入六只基围虾（两人份）、100ml鲜牛奶（半包）
锅铲推几下
估计虾熟得差不多
加勺白醋（40ml左右）
把菜起锅

留大半汤在锅中
改小火
慢慢把鱼片放入锅中
煮三十秒
起锅

把切好的蒜米、辣椒、小葱（香菜）放在鱼片上
起锅热油
微微冒泡
把油浇到以上配料上（此处有滋滋滋的声音～）
大功告成！
可以尽情享用啦！！！