大列巴

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适合新手的大列巴

面团不要求一定成膜

干果就是喜欢什么放什么

用料  

高筋面粉 360克
黄油 20克
牛奶 90克
酵母 4克
2克
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
干果 适量

大列巴的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合搅拌至扩展状态,加入黄油拌匀,发酵至2倍大

    大列巴的做法 步骤1
  2. 擀成长方形面片

    大列巴的做法 步骤2
  3. 放入干果,慢慢卷起,捏紧收口

    大列巴的做法 步骤3
  4. 撒干粉,划囗,二次发酵(温度35度、湿度75)至1.5倍大
    烤箱200度预热,上下火175度35~40分钟,上色满意盖锡纸

    大列巴的做法 步骤4

小贴士

1、黄油可以换成植物油
2、根据自己的烤箱温度调节
3、烤的时候可以放一盘水,增加湿度
 
该菜谱发布于 2020-08-05 11:11:44
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大列巴的答疑

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