牛筋面(网购) | 20根 |
蒜末葱末 | 炒一盘菜的量 |
花椒 麻椒 干辣椒碎 | 各1勺(陶瓷小勺) |
辣椒粉 胡椒粉 孜然粉 肉桂粉 | 各1勺 |
糖 盐 | 各1勺 |
味精 | 适量(我家没有没用) |
老干妈豆豉油辣椒 | 2-3勺辣油 |
牛筋面用60℃左右的微热水过一下,手一抓面刚刚打弯但不是太软就捞出来
滴上几滴油拌一下防粘,然后就放一边让它自己回软去吧
切葱蒜成碎末,愿意吃姜的也可以加姜末
切辣椒成碎,花椒麻椒研磨成碎(没有研磨器不用碎也行)
把以上这些单独放一个小碟①
把辣椒粉胡椒粉孜然粉肉桂粉 糖盐味精
这些放一个小碟②
热锅倒油(平时炒一盘菜的量)
油热放小碟①的料爆香
关火,再放小碟②的料,趁热翻炒几下
(这样防止变成纯黑料理)
待各类粉在锅中翻拌均匀了,就把牛筋面挤一下水倒进去,搅拌均匀
此时的辣条可以吃了,但是卖相不够好,为了让它更加出众,也不怕再辣一点点的话
这时候把老干妈顶上的红油倒进锅里再搅拌一下
这样出来的成品就是红灿灿的,更有食欲了😍😍
爽死了
绝对是追剧好伴侣