纯东北烀豇豆咸菜酱菜
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人做过这道菜
Z7Z10
小时候的味道 这次特意和家中老母亲刨活儿学来的 据说每个人做咸菜味道都不一样 你有你的味道 不必追寻完美 自己爱吃抵万物♥️
用料
| 豇豆 | 1000克 |
| 小土豆 | 8个 |
| 青椒 | 2个 |
| 金针菇 | 误入哈哈 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 酱油 | 半锅 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 芝麻孜然 | 适量 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 姜 | 5片 |
纯东北烀豇豆咸菜酱菜的做法
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豇豆掐头去尾分三段 切记不要用到切 直接上手扭断 （我比较暴力 基本是十几根一起凹断）小土豆用铁丝球暴力洗净备用
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炒锅预热 倒油小火慢慢爆香干辣椒（掰开两半将里面的辣椒籽也一起倒进去爆香）、八角、桂皮、花椒粒 待干辣椒微微变深时 加入葱、姜、蒜一起爆香
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将豇豆和土豆一起下锅爆炒 等菜都裹上油以后 倒酱油至菜的六成高 加蚝油、冰糖大火炖开后转小火慢慢熇 大概十分钟翻一次 直到豇豆变成干瘪小条条
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加入青椒后大火收汁 临出锅前五分钟加孜然芝麻 坐等完美收官（旁边是我在炖的泡菜豆腐汤）误入误入的金针菇就是因为泡菜锅放不下了 就放到豇豆咸菜里了😂为我的随性干杯🍻
小贴士
如果买不到小小土豆 可以将小土豆用勺子剜成两半 切记不要用刀哦！相信我 用勺子剜后的小土豆会给你惊喜的🎉
不加盐不加水 纯拿酱油干熇
酱油多放点也没关系 干货捞出来以后 酱汁可以用来泡牛肉 泡青椒 都很好吃😋
不加盐不加水 纯拿酱油干熇
酱油多放点也没关系 干货捞出来以后 酱汁可以用来泡牛肉 泡青椒 都很好吃😋
