巴沙鱼柳解冻后，如上图，从中间切开，再切段，按着纹路切成手指粗的鱼柳；用料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制一会儿；
青辣椒、红辣椒、姜片切好备用；
锅中热油，爆香姜丝，倒入鱼柳，全程掂锅不要用锅铲翻炒，避免把鱼柳炒散。鱼柳变色后盛出备用；
另起油锅，豆豉、红辣椒段、青辣椒炒出香味；放少许盐；
将炒好的鱼柳倒入，调入适量生抽、老抽、白糖，掂锅至均匀，即可。
无刺，一口一口超满足！味道鲜香辣，好下饭，美味！
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