合桃酥
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人做过这道菜
食尚手作
合桃酥是广东传统地方小吃，口感酥脆。而“核桃”与”合桃“音近，取其百年好合之意，所以得名“合桃酥”
用料
合桃酥的做法
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黄油提前软化
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将鸡蛋打散，将40克倒入黄油打发均匀，留10克待用
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分两次筛入低筋面粉，糖粉，小苏打，与泡打粉
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将面团揉成光滑面团，不沾手，易塑料形
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将面团分成每个30克，搓成圆形按扁，放入烤盘，每个之间要预留空间
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用拇指按压一下
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刷预留的全蛋液
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在母指印上放上核桃。烤箱预热，上管180下管160.放进烤箱烤20分钟，合桃酥烤后下塌是正常现象
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烤好的合桃酥颜色不够，取出再刷一层鸡蛋液，只开上管180度5分钟即可。
小贴士
一周内吃完
