13/100 条吐司计划
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爱做黑暗料理的小C
450g吐司模具
固体称好混匀 ，加液体 ，搅拌至无干粉，
揉成团，加黄油，继续揉，揉出厚膜（纯手动、没那么多力气揉出手套膜） 反正口感不差、面包体也能拉丝
①赶时间----分三块整形、放入吐司盒、一次发酵至七八分满、180℃半小时，能拉丝还松软呢
②不赶时间----一次发酵（手指戳面团不回缩即可）、排气泡（可用擀面杖擀）、松弛、整形、放入吐司盒、二次发酵至七八分满、180℃半小时
固体称好混匀 ，加液体 ，搅拌至无干粉，
揉成团，加黄油，继续揉，揉出厚膜（纯手动、没那么多力气揉出手套膜） 反正口感不差、面包体也能拉丝
①赶时间----分三块整形、放入吐司盒、一次发酵至七八分满、180℃半小时，能拉丝还松软呢
②不赶时间----一次发酵（手指戳面团不回缩即可）、排气泡（可用擀面杖擀）、松弛、整形、放入吐司盒、二次发酵至七八分满、180℃半小时
用料
13/100 条吐司计划的做法
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1/100 豆沙吐司
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2/100 椰蓉吐司 失败！炸了
3/100 三色吐司 没发好
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4/100 肉松吐司 还可
5/100 原味吐司 发不到长方体
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6/100 葡萄干原味吐司
7/100 可可味吐司
8/100 双色吐司 依旧发不到长方体
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9-11 红枣的 葡萄干的 白吐司
全废了 意料之中的
①量太多了揉不动就没揉几下
②鸡蛋、油放的不够 口感和全麦一样了
③忘记预热 发完直接开火了
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12/100 大理石吐司 需要折叠更多次
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13/100 咸吐司 25g糖 5g盐
有盐筋度不错
