炒茄子家常版
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人做过这道菜
小菜鸟茜茜
带皮吃的茄子一定要嫩，我买的广茄，一定要嫩，老了吃起来就像嚼鞋垫一样
用料
炒茄子家常版的做法
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切片，切条，滚刀切都行，家里吃又不去相亲
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放一勺盐均匀搅拌等待一会，八分钟到15分钟之间，主要是看你块大小，然后把水挤出，这样一个是炒出来颜色好看，再就是好炒，不出水，熟的快，我口轻，我又用水冲了一遍
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锅里加油，烧热，放茄子，炒软，基本控制在5分钟内，然后放生抽，蚝油，糖，淀粉用半碗水搅匀倒入，一分钟OK，放蒜末，出锅，蒜尽量多，茄子和蒜很搭
小贴士
鲁迅先生说过一句话：茄子里多放蒜没错
