口水鸡
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人做过这道菜
童玲_
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 香醋 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 熟花生 | 适量 |
口水鸡的做法
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准备材料
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冷水下锅，放入葱结、姜片和花椒，适量料酒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
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鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，这样会让鸡肉更紧实。
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晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
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把小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，再把所有调味料放入碗中兑点煮过鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整）
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把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
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来！大家一起饿🤤
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底下铺的青瓜，也好好吃哦
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又香又辣！
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最后送上一束清新治愈的洋甘菊，希望亲能像其花语：坚强充满力量 💪
