豆皮卷&凉拌
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人做过这道菜
_柒小柒_
纯素也行～（随你喜爱）
酱汁好拌饭，拌面，香～
酱汁好拌饭，拌面，香～
用料
| 豆皮 | 2张 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鸡丝（其他肉食/不放） | 适量 |
| 金针菇 | 1把 |
| 酱汁： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻油 | 适量 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 海天黄豆酱 | 1勺 |
| 葱（葱白可要可不要）/香菜（都可以） | 1-2根 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 豆皮卷剩下的食材做个⤷ | 『凉拌素菜』 |
| 金针菇 | |
| 黄瓜 | |
| 云耳 | |
| 鸡丝 | |
| 豆皮 | |
| 酱汁： | |
| 花椒油 | |
| 老干妈油辣椒酱 | |
| 芝麻 |
豆皮卷&凉拌的做法
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金针菇把根部切掉、撕开、洗干净、拿块干净的布擦干水分；黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝；鸡肉是今天蒸鸡留下的，可以用其他肉食代替；
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豆皮用热水冲洗一下，量下金针菇的长度，两边露出，裁切宽（长）度，豆皮上放金针菇、黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝卷，最后用牙签固定；
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把酱汁调好…
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豆皮卷，先蒸熟后煎（慢火煎），最后放酱汁，上盘～
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撒葱、香菜、芝麻…
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凉拌素菜：（豆皮卷剩下的食材）
豆皮切丝，金针菇放锅煮熟，捞起；
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把所有食材放进碟子里，倒酱油，最后凉拌，即可～
小贴士
① 至于为什么豆皮外要加一片黄瓜，包的时候，用刀过大，会破，遮丑；另一个原因是装饰～
② 喜欢葱蒜的可以放多些，吃蒜不吃葱可以不放，放香菜也行；
③ 煎的一定一定要小火，记得隔几分钟翻转一下，不然很容易 焦，稍微金黄色几好；
④ 若酱汁放多了比较咸，放点水/加点糖，中和一下；
如果酱汁比较稀，放少量豆粉水；
② 喜欢葱蒜的可以放多些，吃蒜不吃葱可以不放，放香菜也行；
③ 煎的一定一定要小火，记得隔几分钟翻转一下，不然很容易 焦，稍微金黄色几好；
④ 若酱汁放多了比较咸，放点水/加点糖，中和一下；
如果酱汁比较稀，放少量豆粉水；
