LV老花蛋糕卷
7.9
综合评分
87
人做过这道菜
Cindys蛋糕甜品
把蛋糕卷做成“吃不起”的样子🤨
用料
LV老花蛋糕卷的做法
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黄油软化后加入糖粉
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翻拌均匀后加入鸡蛋液继续翻拌
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最后筛入低粉翻拌
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油布（28烤盘的油布）上摆上印花磨具，用刮板将黄油糊均匀抹在油布
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放入冷冻待用
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玉米油加牛奶乳化完全
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乳化完全
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加入过筛好的粉类Z字拌均匀
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敲入4只蛋黄继续搅拌均匀
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蛋黄糊呈顺滑流动有纹路但会消失的状态
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烤箱提前预热好160度，4只蛋白分次加入砂糖打发至湿性发泡，与蛋黄糊分次翻拌均匀，垂直并不要特别高倒入28模具（磨具里已经铺好冷冻完毕的印花了）
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放入烤箱中层22分钟后卷入你们想卷的任何奶油就好啦
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今天卷入的是250克可可奶油
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可可奶油：250克淡奶油加入18克砂糖和10克可可粉，打发至9-10分
小贴士
这个方子不太适合新手，建议把基础小4卷操作好后再来学这个哦～～～
