百搭的原味貝果

首先，动手之前喝一杯冷饮，让在炎炎夏日里烦躁的心情缓解一下。
天气太热，我们的贝果不需要太多的发酵，所以我选择用一半冰块，一半水来搅拌面团，这样，我可以很好的去控制我面团的起缸温度。

所有材料加入搅拌缸，包括黄油。

面团很干，快搅拌好的面团是这个样子的，这个状态后我们再搅拌1～2分钟左右就可以了（面团太干，不要快速搅拌，不然你家搅拌机烂了别怪我。）

搅拌到可以拉出这样粗糙的膜后，就可以起缸了。

用手揉一下，整理一下。视频很清楚了揉好的状态。

整理好的面团。

放入容器里，盖上保鲜膜，28度以内的环境下，发酵30分钟。没错呀，就是30分钟。

30分钟后把面团分割成100克一份，尽量切整块。

将分割好的面团滚圆。

面团变得很光滑。

盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团，收口朝下，擀开。翻面（视频是7岁儿子拍的，大家将就看）

将底部按扁，从上至下卷起来，收口捏紧。

稍微搓一下，你喜欢胖的，就不要搓那么长。

做好后放入烤盘，28度的环境下发酵20分钟。

20分钟后我们再计时10分钟，同时这个时候，我们准备2000克水，50克砂糖50克蜂蜜，把水煮至不冒大泡的状态。

大概这个样子。

放入发酵够30分钟的贝果，正面朝下，煮40秒

然后翻面，再煮40秒

用筛网捞起来，放入烤盘

烤箱预热上火230度，下火180度，烘烤15分钟，出炉震一下，腾到晾晒架。

然后给自己做一个棒棒的料理～