随心所欲的芒果夹心蛋糕

蛋清分离，把蛋清放在一个碗里，蛋黄放另一个里面。

蛋清打发分三次，其实很简单不用太小心翼翼，之前做的时候还按照比例，其实只要把握整体的度就可以了，如果怕蛋腥味可以滴两滴柠檬汁。
第一次: 放白砂糖，低速打发但大泡泡出现
第二次: 再放白砂糖，中速打发到细腻的泡泡
第三次: 再放白砂糖，告诉打发到倒扣不流就可以了（可以参考我之前发的一个戚风的做法）

鸡蛋里加入如图多的牛奶🥛不用太多，没过半个蛋黄就行，然后搅匀，然后就要往里面加入面粉了……

加入面粉以后搅拌，Z字形搅拌（面粉可以过筛，这样会更细腻一些，因为自己吃，粗犷一些不影响😃）搅拌均匀，黏糊提溜起来可以成连续流动状，或者画个8能现形也行。

分两次把蛋白放入面糊，每一次都要像炒菜一样翻拌，翻拌过程中要快一些，而且每次要均匀。

放入模具，然后震两下，震出气泡。烤箱200度，烤大约25分钟左右，在20分钟的时候就要去看一下，表面，如果颜色已经深了，就结束🔚

然后打发奶油，放一些白砂糖，打发到如图的小尖角就可以了。

蛋糕坯子烤好以后晾凉，横面切开，放入芒果和奶油，再面上抹奶油，再放芒果，结束搞定。味道不亚于外面买的。